Entre fogons i estrelles Michelin

Aquesta última setmana hem entrevistat dos cuiners.

Primer, vam visitar el xef Ruben Calvo del restaurant Vellard de Caldes d’Estrac. Encara no ha aconseguit l’estrella Michelin, però assegura que no és un objectiu prioritari. Ens va apuntar quins requisits hauria de tenir el Vellard per aconseguir aquest reconeixement, i les avantages i inconvenients que comportaria.

Dimarts vam descobrir els secrets d’una cuina amb tres estrelles Michelin, la del restaurant Sant Pau de Carme Ruscalleda. La cuinera santpolenca ens va explicar quina és la clau de l’èxit en l’alta cuina. Ruscalleda va revelar que els ingredients indispensables són la qualitat, el treball i les idees.

Encarem la recta final del projecte. Hem d’editar les entrevistes, col·locar les últimes estrelles a la cronologia i unir els elements que formen el reportatge. Aviat el podreu degustar!